槐(えんじゅ)

槐(えんじゅ)075-954-4643 京都府長岡京市神足芝本18-4
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創作料理を称する店は数あるが「創作」の名を冠してよい料理を出すのは結局ここだけ。
和をベースにしながらフレンチ中華エスニック自在に取り込み一品に仕上げる。
予約が取れないのもムベナルかな。
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カウンターには美味しそうなおかずが素敵な和の器に盛られ並ぶ。
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グリーンピースを裏ごししたもの。
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ひすいごま豆腐の豆乳あん。
グリンピースと豆乳。癖のある二つが出会って居ながらまったり美味。
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美味しそうに冷えたトマトは
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トマトのモッツアレラのサラダ に。きりっと冷えて美味。
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貝柱とえびの香り炒め 中華としても絶妙。
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デザート アーモンドショコラ

リーズナブルなお昼もされているようです。

カウンター女性調理人のてきぱきした仕事を見るのが吉。あの美しい頭からなぜこれほどの美味世界が繰り広げられるのか・・
ただし欠点が一つ。他の席に出される料理が素晴らしくどれも食べたくなる。カウンターの女主人に囁けばもちろん出してくれるが胃袋に限界があるのが恨めしくなる。






評判の創作料理―繁盛する和食店・創作居酒屋・ダイニング

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